El aceite de oliva es un componente esencial de la dieta mediterránea, que se ha relacionado con la salud del corazón y la longevidad. De hecho, la Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos está de acuerdo en que el aceite de oliva puede ser saludable para el corazón. Al comprar una botella de aceite de oliva, es posible que observe la siguiente declaración en la etiqueta:
evidencia científica concluyente limitada y no sugiere que el consumo de aproximadamente dos cucharadas (23 gramos) de aceite de oliva al día puede reducir el riesgo de enfermedad coronaria debido a la grasa monoinsaturada en aceite de oliva. Para lograr este beneficio, el aceite de oliva debe reemplazar una cantidad similar de grasa saturada y no aumentar el número total de calorías que consume en un día.
Las arterias coronarias suministran sangre al músculo del corazón. Las grasas monoinsaturadas en aceite de oliva ayudan a mantener las arterias limpias para que el corazón puede obtener suficiente oxígeno y nutrientes para mantener el bombeo.
Pero es importante saber que muchos de los estudios que examinan los efectos del aceite de oliva están diseñados para mirar a la dieta mediterránea en general, lo que hace difícil saber con certeza qué parte de los beneficios para la salud se deben específicamente al aceite de oliva. Algunos beneficios de salud puede venir de los granos enteros, nueces, semillas, verduras, frutas o pescado.
Sin embargo, un estudio publicado en 2011 en Nutrición, Metabolismo y Enfermedades Cardiovasculares llegó a la conclusión de que el aceite de oliva reduce el colesterol, al parecer debido a compuestos distintos de las grasas monoinsaturadas. El aceite de oliva es rico en polifenoles que funcionan como antioxidantes para proteger las células de su cuerpo, y algunos tienen otros efectos beneficiosos – tal vez reducir el colesterol es uno de ellos.
También es posible que los polifenoles pueden ayudar a prevenir algunas formas de cáncer – otro estudio publicado en 2011 en Lípidos y Salud y Enfermedad encontrado que las personas que consumen más aceite de oliva tenían tasas más bajas de cáncer. Sin embargo, eso es los datos de observación, y que podría haber otras razones por las que las personas que comían más aceite de oliva eran menos propensos a tener cáncer.
Obtener Más aceite de oliva en su dieta
- Use aderezo de aceite de oliva en su ensalada favorita.
- piezas Dip de 100 por ciento de pan de grano entero en un plato de aceite de oliva que se ha espolvoreado con pimienta y orégano.
- Espolvorear las verduras verdes con aceite de oliva en lugar de mantequilla o margarina.
- Hacer pesto y servir con su pasta favorita.
- Prepare su propia vinagreta de arándanos para las ensaladas.
- Añadir sabor al aceite de oliva mediante la infusión de aceite con ramitas de hierbas secas de romero o de otro tipo.
Almacenar el aceite de oliva en un lugar oscuro y fresco en un recipiente hermético. Puede mantener el aceite de oliva en el refrigerador; Sin embargo, será más espesa y turbia. Eso está bien – el aceite de oliva volverá a la normalidad cuando se encuentra a temperatura ambiente.
Tenga en cuenta que mientras que el aceite de oliva es rico en grasas monoinsaturadas, sigue siendo alta en calorías. Observe a su tamaño de la porción – una porción es dos cucharadas, y eso es todo lo que necesita por día.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.