Albahaca: Nutrición, beneficios para la salud, Usos y Más

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Albahaca: Nutrición, beneficios para la salud, Usos y Más
La albahaca es una hierba ampliamente utilizada que es fácil de encontrar en casi todos los supermercados y el mercado del agricultor. La planta aromática ( Ocimum basilicum) es un miembro de la menta ( Lamiaceae / Labiatae ) y la familia es originaria de las regiones tropicales en Asia y África. Sin embargo, muchos cocineros de todo el mundo crecen albahaca en casa.

Mientras que usted podría estar familiarizado con las recetas de albahaca y formas sencillas de utilizar la albahaca en la cocina, la mayoría de las personas están menos familiarizados con las formas en que la nutrición de albahaca puede aumentar su salud.

Beneficios de la salud

Es probable que haya agregado a la albahaca ensaladas y platos de pasta o lo han utilizado como adorno en las aves de corral o mariscos. Sin embargo, la albahaca también es utilizado por algunas personas para tratar ciertas condiciones médicas.

Por ejemplo, la albahaca se ha utilizado en geles tópicos para tratar el acné. En un ensayo clínico, los investigadores encontraron que una combinación de un 5 por ciento de aceite esencial de albahaca y el 3 por ciento de aceite esencial de naranja dulce se usa diariamente durante ocho semanas ayuda a aclarar la piel. Pero no está claro si la albahaca el único que puede proporcionar este beneficio.

Además, la albahaca se utiliza a veces en la aromaterapia para combatir los síntomas de la fatiga y el cansancio. Un pequeño estudio encontró que una combinación de aceites (de menta, albahaca y Helichrysum) ayudó a aumentar la alerta mental de las personas que se describieron como quemado y cansado.

Hay una falta de evidencia para apoyar estos usos, pero albahaca veces también se usa para tratar:

  • Dolor de cabeza
  • malestar estomacal
  • Diarrea
  • enfermedades del riñón
  • Resfriado comun
  • Las verrugas
  • infecciones parasitarias
  • Serpientes y picaduras de insectos

Albahaca también puede ser utilizado como un estimulante del apetito o como un diurético. Las mujeres que están amamantando pueden utilizar para estimular la lactancia y algunas mujeres embarazadas que utilizan antes y después del parto para mejorar la circulación sanguínea. La evidencia clínica que falta para apoyar la seguridad y eficacia de estos usos.

albahaca Nutrición

Casi no hay calorías de albahaca. Una sola porción de las brillantes hojas verdes es de alrededor de 2 cucharadas picadas. Hay menos de 2 calorías por porción de albahaca fresca cuando se sirve. calorías secas de albahaca son casi iguales, pero el tamaño de la porción es más pequeña (aproximadamente 1 cucharadita).

Como era de esperar, ya que hay muy pocas calorías en la albahaca, también hay muy pocos gramos de hidratos de carbono, grasas y proteínas. Casi la totalidad de las calorías de la albahaca provenir de los hidratos de carbono, principalmente en forma de fibra. Hay alrededor de 1 gramo de hidratos de carbono en una sola porción de albahaca seca y menos de que en una porción de albahaca fresca.

Usted no va a aumentar significativamente su ingesta de minerales de vitaminas o por el consumo de albahaca. Sin embargo, obtendrá una buena dosis de vitamina K y vitamina A, ácido fólico alguna, magnesio, fósforo y potasio.

Selección, preparación y almacenamiento

Cuando compra albahaca fresca, lo encontrará en la sección de productos de su mercado. Seleccionar un manojo de albahaca con hojas grandes, brillantes, verdes aromáticos que están libres de manchas oscuras o flores. Usted también puede encontrar la albahaca que tiene raíces todavía unido. Las raíces pueden ayudar a la estancia de albahaca fresca durante más tiempo en casa.

Para almacenar la albahaca, sentar las hojas entre las hojas de toalla de papel y dentro de una bolsa de plástico. albahaca almacenar en el refrigerador donde debe mantenerse fresco durante aproximadamente cuatro a cinco días.

albahaca seca puede almacenarse junto con sus otras especias en un lugar fresco y oscuro. albahaca seca permanecerá buena por alrededor de dos a tres años.

Posibles efectos secundarios

De acuerdo con la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA), la albahaca es generalmente reconocido como seguro (GRAS) cuando se usa en cantidades que se encuentran en los alimentos. Por otra parte, de acuerdo con Natural Medicines Comprehensive Database, las partes de la planta por encima del suelo de la albahaca es probable seguro para los adultos, los niños y las mujeres embarazadas y lactantes cuando se usan para sazonar alimentos.

Sin embargo, la planta o el aceite pueden ser inseguros cuando se utiliza el aceite de albahaca por vía oral por razones de medicamentos de un largo período de tiempo, ya que contiene estragol que puede ser perjudicial para los seres humanos.

aceite de albahaca y el extracto pueden aumentar el sangrado, retardan la coagulación sanguínea, y posiblemente empeorar los trastornos hemorrágicos. Por esta razón, los expertos recomiendan que deje de utilizar la albahaca al menos dos semanas antes de la cirugía. Además, las personas que toman medicamentos anticoagulantes deben consultar a su médico antes de usar un aceite de albahaca o el extracto.

Por último, los extractos de albahaca pueden disminuir la presión arterial. Si usted está en la medicación hipertensiva a bajar la presión arterial, es posible que desee discutir el uso de extractos de aceite de albahaca o con su profesional de la salud.

Preguntas comunes

Se puede congelar la albahaca?

Sí. Puede parpadear congelar las hojas de albahaca individuales en una bandeja para hornear, a continuación, colocar las hojas congeladas en una bolsa con cierre para su uso en un momento posterior.

¿Hay diferentes variedades de albahaca?

Hay muchas variedades diferentes de albahaca incluyendo albahaca tailandesa, albahaca púrpura, albahaca limón, albahaca griega, y la albahaca cardenal. La variedad que se ve más comúnmente en el mercado es albahaca genovesa.

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Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.