Beneficios: cilantro, efectos secundarios, interacciones, dosis y Advertencia

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Cilantro: usos, efectos secundarios, interacciones, dosis y Advertencia
El cilantro es ampliamente utilizado en muchas cocinas de todo el mundo, sobre todo en platos indios, latinos y africanos. El cilantro o Coriandrum sativum- es un miembro de la Apiaceae o familia del perejil. Es posible que vea que aparece como un ingrediente en las recetas como las hojas de cilantro (cilantro), aceite de cilantro, o semillas de cilantro.

Beneficios de la salud

El cilantro se utiliza como especia para sazonar alimentos, cosméticos y productos de tabaco. También se ha utilizado como una ayuda medicinal desde hace siglos.

El cilantro se utiliza a veces para tratar dolencias estomacales como náuseas, diarrea, flatulencia y síndrome del intestino irritable. También se puede utilizar para estimular el apetito o como un afrodisíaco e incluso como un antibiótico. Sin embargo, no hay pruebas suficientes para apoyar estos usos.

El cilantro también se toma por algunas personas para aliviar el estreñimiento. Cilantro es uno de muchos ingredientes en ciertos tés (tales como Mover Smooth) que han sido mostrados para aumentar los movimientos intestinales. Pero no está claro cuánto cilantro solo contribuye a la prestación.

También hay alguna evidencia creciente de que el cilantro puede ayudar en el tratamiento de la diabetes. Sin embargo, la mayoría de los estudios realizados hasta el momento se han completado en los roedores, por lo que los investigadores no están seguros de si los beneficios serán transferidos a los seres humanos.

información nutricional

Una cucharadita de semillas de cilantro proporciona aproximadamente 5 calorías, 1 de hidratos de carbono (en su mayoría en forma de fibra), y menos de 1 gramo de proteína y grasa. La especia, aumentará su consumo de calcio ligeramente (12,4 mg) y también contribuir a su consumo de potasio (22,2 mg). También hay una pequeña cantidad de magnesio (5,8 mg) y fósforo (7,2 mg) en una cucharilla de la especia.

Si utiliza hojas de cilantro fresco (cilantro) en su cocina, es probable que use más de ello. Sin embargo, todavía no añadirá muchas calorías o nutrientes a su dieta diaria. Hay menos de 1 caloría en un cuarto de taza de cilantro y menos de un gramo de carbohidrato, proteína o grasa.

Selección, preparación y almacenamiento

cilantro fresco (o las hojas de cilantro) deben ser comprados en el pico de frescura. Las hojas deben ser de color verde brillante y no se marchita. Una vez que llegue a casa, guárdelo en el refrigerador donde debe mantenerse fresco durante aproximadamente una semana.

Si usted compra el cilantro en forma de semillas o suelo, que debe mantenerse en un recipiente hermético y se almacena en un lugar fresco y seco, como su despensa. La especia debe mantenerse fresco durante dos o tres años.

Posibles efectos secundarios

Cuando el cilantro se utiliza como especia para sazonar los alimentos se considera GRAS (generalmente reconocidos como seguros) por la Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos.

Es posible, sin embargo, de tener una reacción alérgica a ciertas especias, incluyendo cilantro. Los síntomas pueden ser leves (tales como erupciones en la piel, enrojecimiento o hinchazón) o pueden ser graves, incluyendo anafilaxis. Si le preocupa que usted puede ser alérgico a coriandro, busque atención médica.

Además, las mujeres embarazadas o lactantes, que tienen baja la presión arterial, la diabetes, o están dentro de dos semanas antes de la cirugía debe consultar con un profesional de la salud antes de usar cilantro.

Cilantro puede interferir con ciertos medicamentos, incluyendo medicamentos para la presión arterial alta, diabetes, fármacos que aumentan la fotosensibilidad, o medicamentos sedantes. Consulte con su médico antes de usar el cilantro si se toma uno de estos medicamentos.

Preguntas comunes

Es coriandro una especia o una hierba?

Técnicamente se trata de ambas cosas. El término “hierba” se refiere generalmente a la parte de hoja verde de una planta. Hojas de cilantro también se utilizan comúnmente en las recetas y se encuentran comúnmente en la sección de productos del supermercado etiquetado como cilantro.

Especias generalmente provienen de las semillas o corteza de una planta y se pueden usar en suelo o en forma de conjunto. Encontrará semillas de cilantro y cilantro molido en la sección de especias de su mercado local.

¿Cuál es la diferencia entre el cilantro y el cilantro?

En muchas partes del mundo, las hojas de la Coriandrum sativum planta se conocen como hojas de cilantro. Pero en los Estados Unidos, que generalmente llamamos las hojas “cilantro”. Tanto las hojas de cilantro y el cilantro son la misma cosa; que proporcionan los mismos beneficios nutricionales y de salud.

¿Se puede utilizar el cilantro y el cilantro indistintamente?

No. El sabor del cilantro y el sabor de cilantro son muy diferentes porque las semillas de cilantro son generalmente tostado antes de que se muelen o se utilizan en las recetas. El cilantro es a menudo descrito como teniendo un floral, sabor a nuez, cítrico. Cilantro, por otro lado, a menudo se describe como que tiene un sabor fresco, perejil-similares. Un pequeño segmento de la población obtiene un sabor jabonoso cuando comen cilantro.

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Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.