Datos de aceite de mostaza nutrición: Calorías, carbohidratos y beneficios para la salud del aceite de mostaza

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 Calorías, carbohidratos y beneficios para la salud del aceite de mostaza

El aceite de mostaza, o  sarson tel ka,  es un aceite que se utiliza comúnmente en la cocina india. El aceite proporciona un sabor acre, una textura única, y un color marrón rojizo. El aceite de mostaza se extrae de las semillas de mostaza negra, marrón y blanco y proporciona beneficios saludables para el corazón debido a su equilibrio de las grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas. El aceite de mostaza también se cree que proporciona beneficios para la piel y el cabello.

información nutricional

Datos de Nutrición Aceite de mostaza
Tamaño de la porción 1 cucharada
Por porción% Valor diario*
calorías 124 
Calorías de grasa 124 
Grasas totales 14g21%
1,6 g de grasa saturada1%
3 g de grasa poliinsaturada 
8 g de grasa monoinsaturada 
colesterol 0 mg0%
sodio   0 mg0%
potasio 0 mg0%
Los hidratos de carbono 0g0%
0 g de fibra dietética0%
azúcares 0g 
proteína 0g 
La vitamina A 0% · Vitamina C 0%
Calcio 0% Hierro · 0%
* Basado en una dieta de 2.000 calorías

Las grasas en Mostaza Aceite

Hay tres tipos diferentes de grasa en el aceite de mostaza.

Hay una pequeña cantidad de grasa saturada en este aceite. Las grasas saturadas se consideran las grasas menos saludables, ya que pueden contribuir a las enfermedades del corazón. La American Heart Association recomienda elegir aceites con menos de 4 gramos de grasa saturada por cucharada. El aceite de mostaza ofrece algo menos de 2 gramos de grasa saturada por cucharada o aproximadamente el 1 por ciento de su ingesta diaria recomendada.

También obtendrá 3 gramos de grasa poliinsaturada cuando se consume una cucharada de aceite de mostaza.

La grasa poliinsaturada es líquido a temperatura ambiente y puede mejorar la salud del corazón cuando lo utiliza para reemplazar la grasa menos saludable (como las grasas saturadas) en su dieta. Las grasas poliinsaturadas se considera que es una “buena” grasa.

La mayor parte de la grasa en el aceite de mostaza es grasa monoinsaturada. Las grasas monoinsaturadas provienen principalmente de fuentes vegetales, como el aguacate, nueces o semillas.

Los ácidos grasos monoinsaturados, también llamados MUFA, se cree que aumentar el colesterol HDL o colesterol “bueno”. Los expertos en salud recomiendan que reemplace menos grasas saludables (como las grasas saturadas y grasas trans) con grasa monoinsaturados o poliinsaturados. La Academia de Nutrición y Dietética recomienda que del 15 al 20 por ciento de su consumo de calorías provienen de ácidos grasos monoinsaturados.

Carbohidratos en Mostaza Aceite

Las semillas de mostaza proporcionan hidratos de carbono en forma de fibra y almidón. Pero no hay hidratos de carbono en el aceite de mostaza. La carga glucémica estimada de aceite de mostaza es cero.

La proteína en Mostaza Aceite

Las semillas de mostaza proporcionan proteínas. Sin embargo, a pesar de que el aceite de mostaza proviene de semillas de mostaza, no hay proteína en aceite de mostaza.

Micronutrientes en Mostaza Aceite

A pesar de que algunas fuentes informan de salud y belleza que obtendrá micronutrientes importantes desde el producto, el aceite de mostaza no proporciona vitaminas o minerales, de acuerdo con datos del USDA .

Beneficios de la salud

Cuando se consumen aceite de mostaza, se aumenta la ingesta de ácidos grasos omega-3 y omega-6 ácidos grasos, dos tipos de grasas poliinsaturadas. Ambos ácidos grasos omega-3 y omega-6 son ácidos grasos esenciales, estos son grasas que deben ser consumidos en la dieta porque el cuerpo no los produce.

Los ácidos grasos omega-3 en el aceite de mostaza (12,862 mg) ayuda a reducir la coagulación sanguínea y la inflamación en el cuerpo y también pueden ayudar a dilatar los vasos sanguíneos y la presión arterial. Los ácidos grasos omega-6 en el aceite de mostaza (33424 mg) ayuda a reducir el riesgo de enfermedades del corazón y también puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer.

La grasa monoinsaturada en aceite de mostaza también proporciona beneficios para la salud. La investigación ha demostrado que cuando se reemplaza la grasa saturada con grasas monoinsaturadas el riesgo de eventos cardiovasculares o muerte cardiovascular se reduce. Además, los estudios han encontrado que una mayor ingesta de grasa monoinsaturada reduce el riesgo de mortalidad por cualquier causa y accidente cerebrovascular.

Si decide incluir el aceite de mostaza en su dieta es importante recordar que este aceite, al igual que todo el aceite, es grasa. Las grasas contribuyen 9 calorías por gramo en lugar de cuatro calorías por gramo de hidratos de carbono y proteínas. Así que, aunque el aceite de mostaza se considera una grasa saludable, todavía se debe consumir el aceite con moderación con el fin de alcanzar y mantener un peso saludable.

Preguntas comunes

Aparte de cocinar, ¿cuáles son los otros usos de aceite de mostaza?

Un poco de aceite de mostaza que se ve en línea o en tiendas no está destinado para el consumo. Algunas personas usan el aceite de mostaza para el cabello y la salud de la piel. Estos son algunos de los usos más comunes de aceite de mostaza fuera de la cocina:

  • El aceite de mostaza para la piel. El aceite de mostaza se utiliza a menudo como un aceite de masaje para el cuerpo o el cuero cabelludo. Al comprar este aceite, la botella se suele afirmar que el aceite es para uso externo. Para utilizar el aceite, simplemente verter una pequeña cantidad en la palma de las manos y frotar en la piel. Las personas que usan el aceite de mostaza sobre la piel dicen que ayuda a reducir la apariencia de líneas finas y arrugas, minimiza las manchas oscuras e incluso ayuda a reducir el acné. Los aficionados del petróleo también dicen que ayuda a aliviar el dolor muscular cuando se utiliza durante el masaje.
  • El aceite de mostaza para el cabello. Las personas que usan el aceite de mostaza en el pelo creen que ayuda a reducir el envejecimiento prematuro si el masaje en el cuero cabelludo durante la noche. Algunos dicen que incluso puede ayudar a reducir la caída del cabello o mejorar el crecimiento del cabello, aunque la evidencia científica para apoyar estos beneficios para la belleza es insuficiente.

¿Cuál es la mejor manera de almacenar la mostaza  petróleo?

El aceite de mostaza debe mantenerse en un recipiente hermético y se debe almacenar en un lugar fresco y seco, fuera de la luz directa del sol.

Cocinar y consejos sobre cómo prepararse

El aceite de mostaza tiene un punto de inflamación más alto que otros tipos de aceite saludable como el aceite de canola o aceite de oliva o incluso el aceite de cártamo. El punto de inflamación, o punto de fumar, es la temperatura a la que un aceite comienza a fumar humos. Debido a que el punto de aceite de mostaza de fumar es (o 250 ° C) de aproximadamente 480 ° F, se utiliza a menudo para freír y otras técnicas de cocción de alta temperatura.

Además de la fritura, el aceite de mostaza también se puede utilizar para sautés, en horneados, esmaltes de carne, y aderezos.

Alergias e interacciones

De acuerdo con el Centro Terapéutico de Investigación de Medicina Natural base de datos, el aceite de mostaza se aplica tópicamente puede irritar la piel. Los síntomas pueden incluir enrojecimiento, picor o irritación.

alergias mostaza no son infrecuentes. Si usted tiene una alergia a la mostaza, que son propensos a experimentar síntomas si se consumen aceite de mostaza. Esos síntomas pueden incluir una erupción en cualquier parte del cuerpo o una sensación de hormigueo o sensación de picazón en la boca. Los síntomas más graves pueden incluir hinchazón de la cara, la garganta y / o la boca, dificultad para respirar, asma grave, dolor abdominal, náuseas y vómitos.

Si usted sospecha que tiene una alergia a la mostaza o aceite de mostaza, hable con su médico para obtener un diagnóstico adecuado y consejos para controlar los síntomas.

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Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.