Datos de árbol del pan de Nutrición y beneficios para la salud

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Datos de árbol del pan de Nutrición y beneficios para la salud

El árbol del pan ( Artocarpus altilis ) es el fruto del árbol del pan, un miembro de la familia de la mora, nativa del Pacífico Sur. En general, la gente se refiere a la comida verde espinoso como una fruta madura y cuando se consumen como verdura cuando se consume underripe. El árbol del pan es almidón-similar a una patata. Puede ser al horno, al vapor, frito, salteado o usada en platos como sopas y guisos. Dependiendo de cómo se prepare la fruta, fruta de pan puede ser una adición nutritiva a su dieta.

información nutricional

Esta información nutricional es proporcionada por el USDA para 1 taza (220g) del árbol del pan cruda.

  • Calorías: 227
  • Grasas: 0,5 g
  • Sodio: 4,4 mg
  • Hidratos de carbono: 60 g
  • Fibra: 11g
  • Azúcares: 24 g
  • Proteínas: 2,4 g

Hidratos de carbono en los árboles del pan

La mayor parte de las calorías de la fruta de pan provienen de los carbohidratos. Hay friolera de 60 gramos de carbohidratos en una porción de una taza. Aproximadamente 24 gramos provienen de azúcar de origen natural y más o menos la misma cantidad proviene de almidón. También se beneficiará de 11 gramos de fibra.

El árbol del pan es a menudo comparado con otros alimentos ricos en carbohidratos como las patatas y arroz blanco. Como base para comparación, una de 100 gramos (aproximadamente 1/2 taza) que sirve de árbol del pan contiene aproximadamente 32 gramos de carbohidratos, mientras que la misma porción de una patata contiene aproximadamente 16 gramos de hidratos de carbono y una porción de 1/2 taza de arroz contiene aproximadamente 29 gramos de hidratos de carbono.

La carga glucémica estimada de una sola taza de árbol del pan es aproximadamente 11. La carga glucémica estimada de una taza de arroz blanco es 24 y la carga glucémica estimada de una papa al horno es de aproximadamente 16.

Las grasas en los árboles del pan

Hay menos de un gramo de grasa en una taza de fruta de pan cruda, haciendo de este un alimento naturalmente bajo en grasa. La pequeña cantidad de grasa es grasa poliinsaturada saludable.

Sin embargo, el árbol del pan se prepara a menudo con la grasa. Si el árbol del pan se prepara con aceites, manteca, mantequilla o el contenido de grasa aumentará, y si la mantequilla u otra grasa animal se utiliza en la preparación, también va a aumentar la ingesta de grasas saturadas.

La proteína en los árboles del pan

El árbol del pan no es una fuente significativa de proteína que proporciona de aproximadamente 2,4 gramos por porción, pero contiene casi dos veces más proteína que una porción similar de arroz blanco o de patata. Los estudios han demostrado que la proteína en el árbol del pan es principalmente leucina y licina. Estos aminoácidos esenciales deben ser consumidos en los alimentos debido a que el cuerpo no puede producirlos.

Micronutrientes en los árboles del pan

El árbol del pan proporciona una serie de vitaminas y minerales aumentan la salud.

Una sola porción de árbol del pan proporciona casi 64 mg de vitamina C o 106% de su ingesta diaria recomendada. También obtendrá alrededor del 16% de su ingesta recomendada de tiamina y alrededor del 11% de su ingesta recomendada de vitamina B6. Otras vitaminas en el árbol del pan incluyen ácido pantoténico, riboflavina, niacina, vitamina K, vitamina E, y ácido fólico.

El árbol del pan es una buena fuente de potasio, proporcionando 31% de sus necesidades diarias, algo menos que una porción similar de la patata, pero mucho más que el arroz blanco. Otros minerales en el árbol del pan incluyen magnesio, manganeso, cobre, zinc, calcio, hierro, fósforo y selenio.

Beneficios de la salud

El árbol del pan es ampliamente considerado como un alimento con beneficios medicinales y de salud. Por ejemplo, los nativos de las islas de Indonesia y el Pacífico han utilizado tradicionalmente la pulpa del fruto como un tónico para el hígado y como tratamiento para la cirrosis hepática o hipertensión. Hay poca evidencia científica que apoye estos usos. Sin embargo, hay estudios que documentan otros beneficios para la salud.

Por ejemplo, el árbol del pan es una fuente rica de compuestos fenólicos prenylated que se sabe que tienen propiedades anti-inflamatorias. Específicamente, los investigadores han señalado que los compuestos en el árbol del pan pueden ser útiles en el tratamiento de dolor reumático y muscular.

productos derivados del árbol del pan también han sido estudiados por los beneficios económicos y nutricionales que proporcionan. semillas del árbol del pan (breadnuts), por ejemplo, han sido reconocidos por los investigadores como sustituto de los pobres para el ñame porque son baratos y altamente nutritiva que proporciona una fuente de proteína baja en grasa. Como tales, pueden utilizarse en varias preparaciones tradicionales de alimentación en lugar de ñame que son más caros.

El árbol del pan de harina también se ha estudiado. En algunas áreas, la harina de fruta de pan se utiliza como un sustituto más económico y más nutritivo de la harina de trigo. Desde el árbol del pan es libre de gluten, la harina también ofrece una alternativa para aquellos que tienen la enfermedad celíaca o no celiaco alergia al gluten. El procesamiento de fruta de pan en forma de harina también conserva su valor nutricional. Así que los científicos de alimentos están investigando el uso de esta alternativa en la harina de ayudas nutricionales tales como barras y bebidas.

Preguntas comunes

¿Cuál es la diferencia entre la yaca y el árbol del pan?

La jaca ( Artocarpus heterophyllus ) es una fruta tropical y pariente cercano del árbol del pan y el ramón. El fruto del árbol de yaca es mayor que el árbol del pan y tiene numerosos puntos duros, de tipo cónico. Toda la fruta madura tiene un olor parecido al de las cebollas podridas, pero la pulpa de la fruta abierta tiene un olor más próximo al de la piña y el plátano.

Jackfruit También se estudia por sus propiedades nutritivas y el potencial para su uso en medicina, específicamente para su anticancerígeno, antimicrobiano, antifúngico, anti-inflamatorio, cicatrización de heridas, y propiedades hipoglucemiantes. Se necesitan más estudios para comprender plenamente los beneficios para la salud que puede proporcionar.

¿Cómo compro la mejor fruta de pan?

Usted no encontrará el árbol del pan en cualquier tienda de comestibles. Si usted tiene una tienda especializada en su área del Caribe, que es probable que tengan ellos. Están en la temporada de julio a febrero.

Para seleccionar un buen pan, mirada de la piel de color amarillo verdoso y una textura firme. Las contusiones de frutas a fin de comprobar fácilmente para los moretones o puntos blandos. Algunas grietas marrón está bien, pero no demasiado.

Si decide utilizarlo como un vegetal, busque frutas maduras con menos carne de color verde brillante. Un poco de savia blanca es normal. Si lo usa como una fruta, busque una cáscara de color amarillo-marrón y una textura más suave.

¿Cómo almaceno el árbol del pan?

En algunas partes del mundo, el árbol del pan se almacena en agua fría hasta que se utiliza para evitar magulladuras. Si prefiere no guardarlo en el agua, se puede mantener en un lugar oscuro y frío (como el refrigerador). el árbol del pan horneado se puede mantener durante uno o dos días sin refrigeración.

Lo que hace el gusto fruta de pan como?

El árbol del pan es considerado como la papa tropical cuando se utiliza como un vegetal. Sin embargo, la versión más madura más dulce que comúnmente se compara con un plátano. La mayoría coincide en que la textura almidón es relativamente blanda que hace que sea versátil para su uso tanto en recetas dulces y saladas.

Recetas y consejos sobre cómo prepararse

El Instituto Nacional del Árbol del pan de Hawai describe muchas maneras diferentes que la fruta se puede preparar. Ellos sugieren que puede ser un delicioso sustituto para cualquier cultivo de raíz con almidón, arroz, pasta, vegetales o patatas. Puede ser al vapor, hervido, frito, horneado, añadido a las cazuelas, curry, guisos, sopas de pescado, o ensaladas. Cuando elegida como una fruta madura dulce, que puede ser utilizado en frituras, panqueques, o recetas de pan. El árbol del pan también puede ser puré para su uso en salsas sabrosas.

Para manejar adecuadamente el árbol del pan, retirar primero el tallo, luego lavar la fruta. Es posible que desee cortar la fruta en cuartos y el núcleo para un uso más fácil. La piel se puede pelar ya sea antes o después de la cocción, pero muchos dicen que es más fácil cuando se pelan después de la cocción utilizando un cuchillo o pelador.

De acuerdo con el estado del departamento de Agricultura de Hawai, platos típicos del pan incluyen una papa-como ensalada, curry de fruta de pan, fruta de pan cocinado en crema de coco, sopa de pan, o el árbol del pan con carne en conserva. Flan, fruta de pan bebidas, fruta de pan y patatas fritas también son populares.

Alergias e interacciones

Ha quedado establecido, pero los informes de una reacción anafiláctica a la yaca limitado, según la Academia Americana de Alergia, Asma e Inmunología . Debido a que los frutos están estrechamente relacionados, es posible que pueda haber reactividad cruzada con otras frutas de la familia de la morera como el árbol del pan, pero los informes son insuficientes.

 

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Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.