fruta durian es una espinosa, fruta grande, verde que proviene del árbol de durian. La fruta se refiere a veces como el “rey de las frutas” debido a su tamaño y olor. Mientras que algunas personas en las zonas más cercanas a la fruta (principalmente Indonesia, Tailandia y Malasia) describen el olor tan dulce, más lo que se refiere durian como tener un intenso mal olor.
La fruta se utiliza a veces como la medicina, junto con la corteza y las hojas del árbol de durian. La fruta también proporciona beneficios nutricionales.
información nutricional
| información nutricional | |
|---|---|
| Tamaño de la porción: 1 taza picado o en cubitos (243 gramos) | |
| Por porción | % Valor diario* |
| calorías 357 | |
| Calorías de grasa 117 | |
| Grasas totales 13g | |
| colesterol 0 mg | 0% |
| de sodio 4.9mg | 0% |
| El potasio 1059mg | 30% |
| Los hidratos de carbono 66g | 22% |
| 9,2 g de fibra dietética | 8% |
| proteína 3,6 g | |
| De vitamina A 2,1% · Vitamina C 80% | |
| Calcio 1,1% · Hierro 5,8% | |
| * Basado en una dieta de 2.000 calorías | |
Los carbohidratos en la fruta del Durian
Hay 357 calorías en una porción de 1 taza de fruta durian. Eso es por lo general cerca de la mitad de la fruta entera. Aunque, muchas personas consumen una cantidad más pequeña, especialmente si son nuevos a su sabor único.
La mayor parte de las calorías en una durian provienen de los hidratos de carbono. Hay 66 carbohidratos en una porción de 1 taza. Hay poco más de 9 gramos de fibra por porción, de acuerdo con los datos del USDA. La carga glucémica (GI) de una porción de durian se estima en alrededor de 24.
Las grasas en la fruta del Durian
fruta durian es bastante grasos para la fruta fresca. Hay 13 gramos de grasa en una porción de 1 taza de la fruta. los datos del USDA no proporciona información acerca de la descomposición de las grasas en la fruta.
La proteína en la fruta del Durian
fruta Durian proporciona una pequeña cantidad de proteína. Una porción proporciona alrededor de 3,6 gramos de la macronutriente.
Micronutrientes en la fruta del Durian
Durian es una excelente fuente de vitamina C, que proporciona el 80 por ciento (48 miligramos) de sus necesidades diarias recomendadas. También se beneficiará de una saludable dosis de vitamina B6, tiamina, riboflavina, ácido fólico, niacina y cuando se consume esta fruta.
Los minerales en la fruta durian incluyen hierro (1 mg o aproximadamente el 6 por ciento de sus necesidades diarias recomendadas). Durian es también una buena fuente de magnesio, potasio, cobre, manganeso, y proporciona pequeñas cantidades de fósforo, zinc y calcio.
Beneficios de la salud
Al igual que muchas otras frutas, los beneficios de salud que proporciona el durian vienen en parte de la vitamina C que contiene sustanciales. La vitamina C se debe consumir en la dieta porque nuestros cuerpos son incapaces de hacerlo de forma natural.
La vitamina C (ácido L-ascórbico) es esencial para una buena estructura de hueso, cartílago, músculo, y los vasos sanguíneos. Ayuda en la absorción de hierro, promueve la curación de heridas, y también puede ayudar a prevenir la enfermedad. De hecho, los estudios que investigan el papel de los cítricos en la prevención del cáncer muestran que estas frutas pueden proporcionar un beneficio positivo. Sin embargo, la investigación está en curso.
La tiamina en la fruta durian también proporciona beneficios de salud importantes. La tiamina es importante para el metabolismo saludable y ayuda a convertir los alimentos que comemos en energía, también es importante para el crecimiento, el desarrollo y la función de las células de su cuerpo.
Otros micronutrientes proporcionan beneficios sustanciales. La vitamina B6 es importante para su metabolismo (y en el desarrollo del cerebro y la función inmune en la infancia), la riboflavina es importante para el crecimiento, el desarrollo, y la función de las células, manganeso proporciona muchos beneficios, incluyendo la curación de heridas y desarrollo de los huesos, y el potasio es importante para el riñón y la función del corazón, la contracción muscular y la transmisión nerviosa.
Preguntas comunes
¿Cómo debo seleccionar la mejor fruta durian?
No es probable encontrar durian en su mercado local. Algunos mercados asiáticos ellos y otras tiendas grandes de la caja de comestibles venden en partes seleccionadas del país ellos venden en ciertas épocas del año.
Al seleccionar la fruta, buscar un color brillante y no hay (o pocos) manchas en las espigas. El tallo debe estar húmeda y de color claro. Algunas fuentes recomiendan que se agita el fruto. Si escucha algo traqueteo en el interior que significa el fruto se ha secado y ya no es fresco.
Cuando es la fruta durian en la temporada?
La principal estación de crecimiento para la fruta durian es a finales del verano hasta principios de otoño.
¿Por qué el olor de la fruta durian tan malo?
El olor acre de la fruta durian ha sido comparado con calcetines malolientes, e incluso el olor de un animal muerto. Los científicos han determinado que es no sólo un elemento, pero una combinación de diferentes sustancias químicas que son los culpables de la olor. Cada componente que conforma la fruta proporciona un olor característico diferente de manera que cuando se combinan, esto crea el olor global que es tan distintivo.
¿Es cierto que la fruta durian está prohibido en algunas áreas?
Sí. En algunas partes de Asia, el fruto está prohibida en el transporte público, en algunos hoteles y otros edificios debido a su olor.
Recetas y consejos de preparación
fruta durian se puede cocinar o consumir crudo. Sin embargo, antes de disfrutar de la fruta o la utiliza en las recetas, debe ser removido de su capa externa. Algunas personas disfrutan usando la fruta durian en helados, pasteles u otros productos horneados, ya que proporciona un sabor distintivo sabor a cualquier plato.
Para quitar el centro de la fruta, los expertos recomiendan colocar el lado vástago de la fruta hacia abajo en un contador robusto. Luego, cortar en la piel espinosa alrededor de 3 a 4 pulgadas de profundidad. A partir de ahí, usted debería ser capaz de utilizar sus manos para separar la piel y revelar la fruta.
Verá el fruto se divide en las vainas. Cada uno tiene un pozo o una piedra que debe ser eliminado antes de comer. El sabor y la textura de la fruta a menudo se describen como suave y cremosa. Sin embargo, el sabor es tan distintivo (ya diferencia de cualquier otra fruta) que muchos nuevos comedores no gozan de la misma. Algunos expertos recomiendan que usted visita una granja durian para obtener la mejor fruta y comer experiencia.
Alergias e interacciones
Durian puede causar reacciones alérgicas, y los informes han sido publicados de reacciones alérgicas. Sin embargo, otros informes que investigaron los síntomas alérgicos (tales como asma) han encontrado durian a ser menos reactiva.
Siempre consulte con su proveedor de atención médica si se sospecha una alergia a este o cualquier alimento.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.