Datos de la miel de Nutrición – ¿Es la miel más saludable que la tabla de azúcar?

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La miel es más saludable que la tabla de azúcar?

La miel es un alimento básico en las cocinas de los cocineros de todo el mundo. Pero es saludable miel? Y es miel mejor para su cuerpo que el azúcar de mesa?

Hay más de 300 diferentes variedades de miel. Miel de trébol es el tipo más popular en los EE.UU., pero también se puede ver la miel de eucalipto, miel de azahar, e incluso la miel de aguacate en las tiendas. Miel cuando se usa con moderación, puede ser una alternativa saludable al azúcar.

Las calorías de miel

Datos de Nutrición de miel
Tamaño de la porción 1 cucharada
Por porción % Valor diario*
calorías 64  
Calorías de grasa 0  
Grasa Total 0g 0%
0 g de grasa saturada 0%
0 g de grasa poliinsaturada  
0 g de grasa monoinsaturada  
colesterol 0 mg 0%
sodio 1mg 0%
potasio 11mg 12%
Los hidratos de carbono 17g 13%
0 g de fibra dietética 0%
azúcares 17g  
proteína 0g  
La vitamina A 0% · Vitamina C 0%
Calcio 0% Hierro · 0%
* Basado en una dieta de 2.000 calorías

Los carbohidratos en la miel

Todas las calorías de la miel provienen de los hidratos de carbono, específicamente de diferentes tipos de azúcar. Según los investigadores, la miel se compone sobre todo de fructosa, glucosa, y sacarosa (65 por ciento), así como agua (18 por ciento), con cantidades mínimas de proteínas y grasas. Hay más fructosa que glucosa y sólo una muy pequeña cantidad de sacarosa en la miel.

El índice glucémico de la miel depende del tipo que usted compra, pero fuentes estiman que entre 45 y 64. Como base para la comparación, el índice glicémico de azúcar de mesa es de 65.

Las grasas en la miel

No hay grasa en la miel. Sin embargo, muchos alimentos que pueden llovizna miel en son fuentes de grasa. Por ejemplo, yogur, helado, y casi todos los tipos de pan contienen grasa.

La proteína en la miel

Sólo hay pequeñas cantidades de proteína en la miel. La proteína en la miel no contribuirá a sus necesidades diarias de proteínas.

Micronutrientes en Honey

Usted no va a ganar vitaminas o minerales importantes cuando se come miel, sobre todo porque el edulcorante se consume en cantidades muy pequeñas. Las vitaminas y los minerales en la miel-que puede incluir vitaminas B, así como calcio, cobre, hierro, zinc, y otros-se derivan principalmente de la tierra y las plantas productoras de néctar, por lo que la fuente de su miel determinarán qué minerales a ganar cuando te lo comiste. En general, es probable que proporcione los minerales más beneficioso que la miel pálido miel más oscura.

Beneficios de la salud

Los investigadores han estudiado algunos de los posibles beneficios para la salud de la miel con algunos resultados positivos. Sin embargo, puede ser difícil de aplicar los resultados a nuestro uso diario de miel debido a que la miel se compra en la tienda puede ser diferente de la miel utilizada en el estudio científico que reveló un beneficio para la salud.

En un estudio publicado en exámenes exhaustivos en Ciencias de los Alimentos y Seguridad Alimentaria, los investigadores explican miel.

“La composición de la miel está fuertemente influenciada por factores naturales y antropogénicos, que varían en función de su origen geográfico y botánico. Aunque los minerales y los metales pesados ​​son componentes menores de la miel, que desempeñan un papel vital en la determinación de su calidad.”

En resumen, los científicos dicen que, cuando la miel proviene y cómo se procesa jugar un papel significativo en los beneficios que proporciona.

Los investigadores también señalan que sería difícil de obtener beneficios debido a la pequeña cantidad de miel que por lo general se consume, afirmando que “sería conveniente que los adultos tomen miel en cantidades más grandes (de 70 a 95 g / d) para obtener la completa deseada beneficios nutricionales “. Eso se traduce en 1/3 taza a poco menos de una taza de miel por día para obtener beneficios. Eso es un montón de miel.

Los estudios limitados han demostrado que la miel puede ayudar a mejorar el crecimiento óseo, puede beneficiar a las personas que sufren de anemia, y puede proporcionar beneficios antioxidantes.

La miel también puede ayudar a tratar el asma. La miel se aplica tópicamente en las heridas puede promover la curación. Y muchas personas sienten que la miel ayuda a la tos tranquilas.

Preguntas comunes

Es la miel más saludable que el azúcar de mesa?

Debido a que la miel puede proporcionar pequeñas cantidades de minerales que promueven la salud, se puede decir que la miel es más saludable que el azúcar. Algunas investigaciones han demostrado que la miel puede ser mejor para los diabéticos. Sin embargo, tanto los edulcorantes son las formas de azúcar, y la mayoría de nosotros pueden beneficiar de disminuir el consumo de azúcar.

Sin embargo, debido a la consistencia de la miel, puede ser más fácil de comer menos miel de lo que es comer menos azúcar. Por ejemplo, añadir una cucharadita de azúcar a su café de la mañana es rápido y fácil, pero añadiendo una cucharadita de miel toma más tiempo. Es posible que la miel puede ayudar a comer más conscientemente.

¿Cuáles son los diferentes tipos de miel?

La miel puede provenir de diferentes flores (como el trébol, el arándano, el trigo sarraceno, etc). La miel de compra también puede ser cruda o pasteurizada.

  • La miel cruda proviene directamente de la colmena. La miel cruda no se procesa, calentado o pasteurizado.
  • La miel pasteurizada se filtra y se procesa para crear un producto de aspecto claro que es más fácil de empaquetar y fluidez.

La mayoría de los expertos están de acuerdo en que el procesamiento de la miel y la pasteurización pueden eliminar las trazas de minerales contenidos en la miel y, por tanto, eliminar los beneficios de consumirla.

¿Cuál es el método adecuado para la degustación de la miel?

De acuerdo con el Consejo Nacional de la Miel, usted debe colocar sobre una media cucharilla en la lengua y la primera toma en el aroma. Luego dejar que la miel se funden en la parte delantera de la lengua. Cuando se derrite, la miel se extendió a la parte posterior y los lados de la lengua para mejorar la experiencia de degustación. Comer galletas sin sal y bebiendo agua a temperatura ambiente entre cada degustación ayuda a neutralizar su gama de colores.

¿Cuál es la mejor manera de almacenar la miel?

miel líquida es más fácil de usar cuando no se ha enfriado, así que la mayoría de la miel la gente almacena en un armario fresco. miel Crema (miel para untar) se puede mantener en el refrigerador o a temperatura ambiente.

preparación Consejos

La miel es un edulcorante versátil por lo que hay un sinnúmero de formas de usarlo en la cocina. Sin embargo, algunos cocineros luchan cuando cocinan con miel, ya que puede ser un poco incómodo. Si usted compra un tarro de miel (en contraposición a un frasco) cuchara de miel a los alimentos puede ser un desafío. expertos conocedores recomiendan que usted rocía su cuchara o taza de medición con spray para cocinar primero para que la miel se desliza sin lío y sin problemas.

Tenga en cuenta que la miel también se puede utilizar fuera de la cocina. Muchos expertos en belleza recomiendan el uso de la miel para la piel más sana y clavos. Algunos bañistas lo añaden a su bañera para un relajante e hidratante remojo. Otros hacen un acondicionador de miel y agua para el pelo sano y brillante. Y si no te importa la viscosidad de la miel en la piel, algunas personas se mezclan miel con limón y utilizar la mezcla como un tratamiento facial.

Alergias e interacciones

Los bebés menores de un año de edad no deben consumir miel o productos a base de miel, según la Academia Americana de Pediatría.

Si usted está en un bajo contenido de azúcar o de dieta baja en carbohidratos para la pérdida de peso médica o, se debe evitar la miel, ya que es casi puro azúcar (carbohidratos).

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Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.