Datos de Nutrición de Kombucha: ¿Qué es la Kombucha y por qué debo beber?

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Datos de Nutrición de Kombucha: ¿Qué es la Kombucha y por qué debo beber?

Kombucha puede ser descrito como ‘té fermentado’ y que a veces se le llama té de setas a pesar de que no tiene ningún setas. Las personas que beben Kombucha menudo lo hacen porque creen que tiene beneficios para la salud. Es posible que Kombucha puede tener algunas propiedades antibacterianas, pero más allá de eso, no hay mucha evidencia de la investigación para apoyar las reivindicaciones de salud.

Datos de Nutrición de Kombucha

Datos de Nutrición de Kombucha
Tamaño de la porción 6 onzas (177 ml)
Por porción % Valor diario*
calorías 0  
Calorías de grasa 0  
Grasa Total 0g 0%
0 g de grasa saturada 0%
colesterol 0 mg 0%
de sodio 5 mg  
Los hidratos de carbono 3g  
0 g de fibra dietética 0%
azúcares 3g  
proteína 0g  
La vitamina A 0% · Vitamina C 0%
Calcio 0% Hierro · 0%
* Basado en una dieta de 2.000 calorías

Carbohidratos en Kombucha

el té de Kombucha llano con menos de 10 calorías por porción de 6 onzas. La mayor parte de las calorías provienen de carbohidratos. Hay tres gramos de azúcar en una taza de Kombucha.

Las grasas en Kombucha

No hay grasa en una taza de Kombucha. Sin embargo, algunas recetas le permiten añadir crema o leche y que cambia los datos de nutrición para Kombucha, la adición de calorías en forma de grasa.

La proteína en Kombucha

Kombucha no es una fuente de proteínas, ya que hay cero gramos por taza.

Micronutrientes en Kombucha

Kombucha  al igual que cualquier otro té no tiene mucho valor nutricional pero tiene algunas vitaminas del complejo B como la tiamina y niacina.

Es importante tener en cuenta esta información nutricional es para las variedades comerciales Kombucha y plano que contienen otros ingredientes tales como frutas o bayas pueden tener más calorías y proporcionar algunos micronutrientes.

Por último, ya Kombucha se hace con el té, por lo general tiene un poco de cafeína, pero la cantidad puede variar.

Kombucha también puede tener pequeñas cantidades de alcohol como resultado del proceso de fermentación (que es una de las razones para mantener refrigerado) y contiene una variedad de compuestos fitoquímicos que vienen del té usado para hacer la bebida.

Beneficios de la salud

La mayoría de las investigaciones sobre Kombucha se ha hecho en el laboratorio y no en los seres humanos, por lo que no se sabe si los productos de fermentación o bacterias tienen nada que ofrecer. Por otra parte, los beneficios de salud podrían deberse a cualquier tipo de té se utiliza para hacer el Kombucha. Por ejemplo, kombucha hecho con té verde puede ofrecer cualquiera de los beneficios para la salud del té verde.

Hay un par de posibles beneficios para la salud no se debe únicamente al té de base utilizada para hacer la bebida sin embargo. Kombucha prima es una buena fuente de probióticos que pueden ser beneficiosos para su salud digestiva, pero algunas variedades comerciales son pasteurizados, que mata esencialmente fuera de las bacterias beneficiosas, así como la mala. Lea la etiqueta para ver si usted está comprando Kombucha cruda o pasteurizada.

Kombucha puede contener compuestos tales como catequinas (del té) llamados isoramnetina (que no es normalmente encontrado en el té), que pueden tener propiedades antibacterianas y antivirales. Es posible que el consumo de Kombucha podría combatir algunos de los organismos que causan la gastroenteritis.

son necesarios para saber con seguridad más estudios.

Preguntas comunes

¿De dónde vienen de Kombucha?

El té de Kombucha se originó en China hace más de 2.000 años.

Por qué se llama té de setas?

Buena pregunta. Podría ser debido a la levadura que se utiliza para la fermentación (levadura y hongos son hongos) y el té de setas suena mucho mejor que el té o té de hongo de levadura.

¿Cómo se hace Kombucha?

Una colonia en forma de gota de bacterias y levaduras se combina con té endulzado frío, luego a la izquierda por alrededor de una semana o dos para fermentar. Entonces el líquido se drena y se embotella. aromas naturales también se pueden añadir para aquellos que no se preocupan por el sabor terroso.

Se puede beber demasiado Kombucha?

Es posible, pero no es claro cuánto es demasiado. Ha habido informes de daños en el hígado y la acidosis metabólica cuando las personas involucradas bebieron grandes cantidades (como un litro en una noche). Una porción o dos de Kombucha debe ser seguro, pero si usted tiene alguna condición de salud o si está embarazada, debe hablar con su médico acerca de si es o no es seguro beber Kombucha.

También es posible que beber Kombucha que no se ha almacenado correctamente daría lugar a un tipo de origen alimentario de la enfermedad.

Kombucha es prima segura para beber?

Mientras el Kombucha se maneja adecuadamente bajo condiciones sanitarias y mantiene refrigerado, debería estar bien. Kombucha pasteurizada es una opción más segura debido a que la pasteurización destruye y las bacterias malas. Por supuesto, la pasteurización también destruye las buenas bacterias probióticas.

Otra cosa a tener en cuenta es el posible contenido de alcohol. Si Kombucha prima se deja fermentar, la cantidad de alcohol puede aumentar casi hasta los niveles encontrados en algunas botellas de cerveza. Eso podría ser un problema para cualquier persona que necesite para evitar el consumo de alcohol.

Recetas y consejos de preparación

Encontrará el té de Kombucha embotellada en la sección de alimentos naturales de la mayoría de las tiendas de comestibles, así como en todas las tiendas de alimentos saludables. Kombucha prima se debe mantener refrigerado para evitar el crecimiento bacteriano y para detener el proceso de fermentación.

Cómo hacer Kombucha

Con el fin de hacer Kombucha, que necesita una madre de Kombucha, también conocido como SCOBY (simbióticos cultivo de bacterias y levaduras), té negro, verde o blanco, y un poco de azúcar y agua. Preparar el té, añadir el azúcar y dejar enfriar. Vierta el té en una jarra y añadir el SCOBY. Guardarlo en un lugar seguro y esperar a que se fermente. Disfrutar de su té caliente o cold.You puede incluso hacer sangría kombucha.

Té, agua y azúcar son fáciles de encontrar, pero ¿y el SCOBY? Es posible encontrarlos en tiendas de alimentos saludables y en línea , y también puede hacer su propio SCOBY de una botella de Kombucha.

Alergias e interacciones

De acuerdo con el Memorial Sloan Kettering Cancer Center, usted no debe tomar Kombucha si usted tiene un sistema inmune comprometido o si toma medicamentos que son sensibles a los niveles de pH del estómago, como el té es ácido.

Además, la base de datos de medicamentos naturales observa que kombucha puede disminuir los niveles de glucosa. Las personas con diabetes deben usar con precaución Kombucha. Y las personas que son sensibles a la cafeína pueden querer tener cuidado también.

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Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.