Datos de salvado de arroz Aceite de Nutrición – calorías, carbohidratos y beneficios para la salud del aceite de salvado de arroz

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Datos de salvado de arroz Aceite de Nutrición - calorías, carbohidratos y beneficios para la salud del aceite de salvado de arroz

Muchos comedores sanos nunca han oído hablar de aceite de salvado de arroz. Pero este aceite con sabor a nuez, es cada vez más popular debido a que es fácil de cocinar y proporciona beneficios saludables para el corazón.

información nutricional

Datos de salvado de arroz Aceite de Nutrición
Tamaño de la porción 1 cucharada
Por porción % Valor diario*
Calorías 120  
Calorías de grasa 122  
Grasas totales 14g 22%
2,7 g de grasa saturada 14%
4,8 g de grasa poliinsaturada  
5 g de grasa monoinsaturada  
colesterol 0 mg 0%
sodio 0 mg 0%
potasio 0 mg 0%
Los hidratos de carbono 0g 0%
0 g de fibra dietética 0%
azúcares 0g  
proteína 0g  
La vitamina A 0% · Vitamina C 0%
Calcio 0% · Plancha 0,1%
* Basado en una dieta de 2.000 calorías

Carbohidratos en salvado de arroz Aceite

Aceite de salvado de arroz se extrae de la salvado o capa externa de arroz. Arroz (tanto el arroz blanco, arroz integral, y otras variedades de arroz) son una fuente importante de hidratos de carbono. Sin embargo, el salvado de arroz aceite proporciona cero gramos de hidratos de carbono.

Las grasas en aceite de salvado de arroz

aceite de salvado de arroz proporciona tres tipos diferentes de grasa.

La mayor parte de la grasa de este aceite (cinco gramos) es monoinsaturada grasa. Grasas monoinsaturadas-también llamados MUFA-generalmente se consideran grasas buenas, ya que pueden ayudar a aumentar el colesterol HDL o “bueno” los niveles de colesterol. Los expertos de la  Academia de Nutrición y Dietética  recomienda elegir alimentos con grasas monoinsaturadas en lugar de grasas saturadas cuando sea posible.

aceite de salvado de arroz también contiene casi cinco gramos (4,8 gramos) de grasa poliinsaturada. Las grasas poliinsaturadas-también llamados PUFA-son también consideradas grasas saludables. Las grasas poliinsaturadas puede ayudar a reducir el colesterol LDL (malo). Por esa razón, los expertos en salud recomiendan que se obtiene 3-10 por ciento de sus calorías diarias de PUFA.

Usted obtendrá 2,7 gramos de grasa saturada cuando se consume una sola cucharada de aceite. Las grasas saturadas puede aumentar el riesgo de enfermedades del corazón, pero los expertos están reevaluando el papel de la grasa saturada en una dieta saludable para el corazón.

La proteína en el arroz aceite de salvado

aceite de salvado de arroz proporciona cero gramos de proteína.

Micronutrientes en salvado de arroz Aceite

Usted no se beneficiará de los minerales en el aceite de salvado de arroz, pero hay algunas vitaminas importantes en el producto.

Si usted consume una cucharada de aceite de salvado de arroz, se beneficiará de 4,4 mg o 22 por ciento de su ingesta diaria recomendada de vitamina E si usted consume una dieta de 2000 calorías por día. La vitamina E (α-tocoferol) es una vitamina liposoluble que actúa como un antioxidante en el cuerpo y ayuda a evitar que las células contra el daño oxidativo y aumenta la salud del sistema inmunitario.

Una cucharada de aceite de salvado de arroz también proporciona 3,3 microgramos de vitamina K, otra vitamina soluble en grasa. La vitamina K que es necesaria para la coagulación de la sangre. También hay alguna evidencia de que la vitamina K puede ayudar a mejorar la salud ósea y prevenir la aterosclerosis, aunque se necesita más investigación para confirmar estos beneficios.

Por último, obtendrá 161 mg de fitosteroles a partir de una cucharada de aceite de salvado de arroz. Los fitosteroles pueden ayudar a reducir el colesterol en la sangre.

Beneficios de la salud

Como aceite de salvado de arroz se ha vuelto más popular, los científicos han comenzado a estudiar los beneficios de salud del producto. Existe cierta evidencia de que puede mejorar su salud. Además de lo que los expertos en nutrición ya saben acerca de los beneficios de las grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas, que están aprendiendo que el aceite de salvado de arroz puede proporcionar ventajas adicionales para aumentar el bienestar.

A la presión de la Asociación Americana del Corazón arterial alta 2012 de Investigación Sesiones Científicas  investigadores informaron que las personas que cocinan con una mezcla de aceites de sésamo y salvado de arroz vieron una caída significativa de la presión arterial y los niveles de colesterol mejorados. Investigador Científico Devarajan Sankar, MD, Ph.D. hablado de aceite de salvado de arroz en una entrevista .

“Aceite de salvado de arroz, como el aceite de sésamo, es baja en grasas saturadas y parece mejorar el perfil de colesterol del paciente. Además, puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón en otras formas, incluyendo ser un sustituto de los aceites menos saludables y grasas en la dieta.”

Sustitución de aceites menos saludables, como las grasas saturadas (grasas de origen animal o mantequilla), con un aceite más saludable como el aceite de salvado de arroz puede ayudar a mejorar la salud del corazón.

Preguntas comunes

¿Cómo se extrae el aceite de salvado de arroz?

Según un publicado informe , el proceso de extracción de aceite de salvado de arroz implica varias técnicas diferentes, pero la extracción con disolvente usando hexano es el más popular. El aceite se extrae de salvado de arroz, que es un subproducto de la molienda de arroz-el proceso que convierte el arroz integral al arroz blanco.

De acuerdo con los autores del estudio, “el uso de hexano en los métodos convencionales tiene algunos inconvenientes debido a su inflamabilidad, toxicidad, y la alta temperatura implicada en el proceso que resulta en algunos componentes indeseables en el aceite como resultado de deterioro oxidativo y desarrollos de rancio y de mal sabor “.

Sin embargo, aún más la investigación ha sugerido que el uso de disolvente comercial (d-limoneno) como una alternativa a hexano podría eliminar potencialmente las cuestiones de seguridad, del medio ambiente y de salud.

Es el aceite de salvado de arroz sin gluten?

Si bien hay algunos informes de los comedores libres de gluten que tienen problemas con alimentos a base de salvado de arroz, muchas variedades de Estado aceite de arroz se vende comercialmente que su producto es libre de gluten.

De acuerdo con la Fundación de la Enfermedad Celíaca , “si un producto dice estar en el paquete libre de gluten, entonces lo más probable es segura para comer como la FDA sólo permite que los alimentos envasados con menos de 20 ppm de gluten de ser etiquetado“libre de gluten. ”la fuente todavía recomienda que compruebe la lista de ingredientes de cualquier alimento que usted compra para asegurarse de que está verdaderamente libre de gluten.

¿Puedo utilizar el aceite de salvado de arroz para la piel o el cabello?

Algunas fuentes informan de belleza que el aceite de salvado de arroz puede ayudar a impulsar el crecimiento del cabello, aunque no hay una fuerte evidencia para apoyar este uso. Algunas fuentes también informan de que la aplicación de fuentes de aceite de vitamina E-vitamina-E o sobre la piel puede ayudar a reducir la aparición de cicatrices o mejorar la piel. Sin embargo, la evidencia para apoyar este beneficio se mezcla y el uso de la vitamina E por vía tópica puede irritar la piel.

Cuál es el aceite más saludable: aceite de salvado de arroz, aceite de oliva o aceite de girasol?

Cada uno de estos aceites proporciona beneficios saludables para el corazón. El mejor aceite para usted puede depender de la forma en que se va a utilizar el aceite.

El aceite de oliva proporciona un sabor que muchos encuentran más atractivo de los tres aceites pero tiene un punto de humo más baja y no debe ser utilizado para la alta cocina de calor (véase más adelante). El aceite de girasol y aceite de salvado de arroz tienen puntos de humo más altos, pero algunas personas no les gusta el sabor de los aceites, especialmente el aceite de salvado de arroz (como resultado del proceso de extracción).

Consejos para cocinar

aceite de salvado de arroz se utiliza a menudo por los cocineros cuando están la fritura o freír. Tiene un punto de inflamación alto (también llamado un punto de humo) de 254 ° C en comparación con otros aceites. Por ejemplo, el aceite de canola tiene un punto de 200 ° C de fumar y aceite de oliva virgen extra tiene un punto de 160 ° C de fumar. El aceite de aguacate tiene un punto de humo ligeramente mayor de 271 ° C.

El punto de inflamación del aceite de cocina es importante saber porque es la temperatura a la cual el aceite comienza a crear humo y los gases nocivos. Si desea utilizar las técnicas de cocción que requieren una temperatura más alta, es imprescindible el uso de un aceite con un alto punto de inflamación. aceite de salvado de arroz se ha convertido en uno de los aceites de cocina de alta temperatura más populares debido a su sabor a nuez.

aceite de salvado de arroz Almacenar en un lugar fresco y seco. Si se almacena correctamente, el aceite puede durar hasta uno o dos años.

Alergias e interacciones

El salvado de arroz y aceite de salvado de arroz son generalmente seguro cuando es utilizado por la mayoría de la gente. Sin embargo, algunas personas pueden desarrollar una erupción si se aplican aceite de salvado de arroz a la piel debido a la presencia (raro) de (o la exposición a) un ácaro de la paja en el salvado de arroz, aceite de salvado de arroz, o suplementos de aceite de salvado de arroz.

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Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.