Los beneficios para la salud de las cebolletas

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 Las cebolletas son los más utilizados para sazonar alimentos
Cebollinos ( Allium schoenoprasum ) son un miembro de comestible de la Allium género-una familia floración de las plantas que incluyen chalotes ajo, el puerro y cebolla de verdeo. Los tallos más bajos y los bulbos de esta planta tienen un sabor suave, limpio, oniony que a menudo se utiliza para adornar en alimentos como papas al horno o huevos rellenos.

Beneficios de la salud

Las cebolletas son los más utilizados para sazonar alimentos. Sin embargo, algunas personas también esperan obtener beneficios para la salud de cebollino cuando utilizan la planta medicinal hierba.

La manera más común que las personas usan las cebolletas en la medicina natural es tratar a los gusanos parásitos. Estos son los gusanos causantes de enfermedades que viven y se alimentan en o sobre un ser humano. Los investigadores han investigado el papel de muchos diferentes productos naturales para tratar parásitos desatendidas, como hierba de limón y el ajo. Pero no hay pruebas suficientes para apoyar el uso de cebollino para gestionar los parásitos.

Algunas personas también usan cebollino para reducir el riesgo de infección, reducir el peso del agua, o como un estimulante. Actualmente, no hay suficiente evidencia para apoyar estos beneficios para la salud.

Nutrición

Una cucharada de fresco, cebollino cruda proporciona menos de 3 calorías, la mayoría de los cuales provienen de los hidratos de carbono (fibra) y la proteína, de acuerdo con los datos del USDA .

Los minerales en cebollino incluyen calcio (3 mg), fósforo (1,7 mg), y de potasio (8,9 mg). Sin embargo, comer una porción de cebollino no contribuirá de manera significativa a sus vitaminas para el día.

Vitaminas en cebollino incluyen vitamina A (3 por ciento de su ingesta diaria recomendada), vitamina C (3 por ciento), la vitamina K (8 por ciento), y ácido fólico (1 por ciento).

Es posible que vea aceite de cebollino en algunos supermercados. Algunos cocineros incluso hacer aceite de cebollino en casa. Tenga en cuenta que el aceite de sabor cebolleta proporciona significativamente más calorías ya que suele ser una combinación de un aceite de cocina (como el aceite de canola) y extracto de cebolleta fresca.

Selección, preparación y almacenamiento

Encontrará cebolletas frescas, crudas en la sección de productos de casi cualquier tienda de comestibles. Por lo general, se embalan en racimos. Las cebolletas son disponibles todo el año.

Al elegir las mejores cebollino, busque tallos completos que son de color verde brillante y de color uniforme. Evitar las cebolletas que se marchitan o comenzar a amarillo ya que estos son mayores y no duran tanto.

Cuando traes cebollino casa, no cortarlos hasta que esté listo para usarlos. Envolverlos en una toalla de papel y refrigere hasta que lo necesita en una receta. Ellos deben durar alrededor de una semana.

Para utilizar el cebollino en o sobre un plato, cortar con un cuchillo afilado o utilizar un par de tijeras de cocina para cortar en secciones de un cuarto de pulgada.

Algunas personas también compran y utilizan el cebollino liofilizados porque duran más. Sin embargo, dado que las cebolletas frescas son fácilmente disponibles y generalmente de bajo costo, la mayoría de los cocineros prefieren la variedad fresca.

Una de las maneras más populares para disfrutar cebollino está en la cima de una papa al horno con otros ingredientes como mantequilla o crema agria. Si usted está mirando su peso, cebollino por sí solos son una gran manera de añadir sabor sin añadir calorías a la papa.

Cebollino también complementan el queso crema, huevos, ensaladas verdes, ensaladas de mayonesa, y como guarnición. Cortar las cebolletas inmediatamente antes de su uso como su delicado sabor se desvanece rápidamente.

Posibles efectos secundarios

Hay pocos efectos secundarios conocidos a cebollino comer, aunque algunas fuentes informan de que puede experimentar la indigestión si come demasiado de ellos.

Si es alérgico a cebolla o ajo, puede experimentar una reacción al consumir el cebollino. Según una fuente , cebollino contienen disulfuro de dialilo y, posiblemente, alicina, que puede producir una reacción en algunas personas.

Preguntas comunes

Puedo congelar cebollino?

Sí, aunque la textura de cebollino puede cambiar cuando se congela. Existen diferentes métodos que cocineros utilizan para congelar esta hierba. Puede cortar cebolleta y colocarlos en las secciones de una bandeja de cubitos de hielo, luego se llenan de agua para congelar. O puede colocar los cebollino en una bolsa de plástico y eliminar el aire extra para que se sella al vacío.

¿Qué es un sustituto adecuado de la cebolleta en las recetas?

Puede utilizar el ajo, la cebolla, puerro, cebolla de verdeo, o en lugar de cebollino en una receta. Sin embargo, es posible que tenga que ajustar la cantidad como cebolletas tienen un sabor más ligero. Si está utilizando el cebollino como guarnición, se puede sustituir el perejil o cilantro.

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Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.