Datos de Nutrición de Stevia: Efectos secundarios, beneficios y Más

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Datos de Nutrición de Stevia: Efectos secundarios, beneficios y Más

Una planta originaria de América del Sur y América Central, stevia ( Stevia rebaudiana ) produce hojas dulces que durante mucho tiempo han sido cosechadas sabor a los alimentos y bebidas. En los últimos años, un extracto de la llamada stevia rebaudiósido A-ha vuelto cada vez más popular como un sustituto del azúcar natural.

Con cero calorías, extracto de stevia se ve como el azúcar, pero tiene un sabor aún más dulce.

Ahora se encuentra en alimentos como refrescos, dulces y productos horneados envasados, extracto de stevia también se vende como edulcorante de mesa. Las aplicaciones sugeridas incluyen café y té edulcorante, así como la aspersión sobre el cereal, harina de avena, fruta y yogur.

información nutricional

Datos de Nutrición stevia
Tamaño de la porción 1 paquete (1 g)
Por porción% Valor diario*
calorías  0 
Calorías de grasa 0 
Grasa Total 0g0%
0 g de grasa saturada0%
0 g de grasa poliinsaturada 
0 g de grasa monoinsaturada 
colesterol  0 mg0%
sodio 0 mg0%
potasio  0 mg0%
Los hidratos de carbono  1g0%
0 g de fibra dietética0%
azúcares 0g 
proteína 0g 
La vitamina A 0% · Vitamina C 0%
Calcio 0% Hierro · 0%
 

Los carbohidratos en la Stevia

Hay aproximadamente un gramo de hidratos de carbono en un único paquete de stevia. Dado que muchos usuarios van a utilizar más de un paquete, puede consumir más de un gramo de hidratos de carbono en su café o bebida cuando se utiliza este edulcorante, pero no va a contribuir sustancialmente a la ingesta de hidratos de carbono.

La carga glucémica estimada de stevia es uno.

Las grasas en la Stevia

No hay grasa en la stevia.

La proteína en la Stevia

Stevia proporciona cero gramos de proteína.

Micronutrientes en la Stevia

Los micronutrientes son vitaminas y minerales (como el calcio y el hierro) que su cuerpo necesita para mantenerse sano y funcionar correctamente. Stevia no proporciona vitaminas o minerales.

Beneficios de la salud

alimentos y bebidas Stevia-extracto endulzadas son muy probablemente una opción más saludable que los artículos similares elaborados con edulcorantes artificiales como el aspartamo. Pero para una salud óptima, lo mejor es cortar el consumo de alimentos procesados ​​y elegir alternativas dulces naturales, como la fruta en su forma fresca o seca.

Si usted está buscando un nuevo edulcorante natural, también puede considerar eritritol (un casi sin calorías alcohol de azúcar extraído de plantas).

Ya que no contiene calorías o los hidratos de carbono y no causa un aumento en los niveles de azúcar en la sangre, la stevia se considera seguro para las personas con diabetes. Sin embargo, las afirmaciones de que todas las formas de extracto de stevia en realidad puede mejorar la salud en pacientes con diabetes pueden ser infundada.

Mientras que las pruebas en animales han determinado que el esteviósido puede ayudar a disminuir la presión arterial y regular el azúcar en sangre en personas con diabetes, un 2005  estudio concluyó que el rebaudiósido A no pudo proporcionar beneficios similares.

Si usted está considerando el uso de stevia con regularidad para la diabetes (o cualquier condición de salud), asegúrese de consultar a su médico primero. atención estándar de auto-tratamiento y evitar o retrasar puede tener consecuencias graves.

Preguntas comunes

¿Dónde compro stevia?

Stevia es el nombre genérico del edulcorante a partir del extracto de la planta.

Encontrará el edulcorante se vende bajo nombres de marca como Truvia, y Pyure en tiendas de comestibles de todo el país. Búscalo en el pasillo donde se encontraría el azúcar y otros edulcorantes.

Si uso de stevia en lugar de azúcar hacer yo utilizo la misma cantidad?

Stevia se estima en 250 a 300 veces más dulce que el azúcar. Por lo que no va a utilizar tanto en su comida y bebidas.

El factor de conversión depende de la marca y el tipo de stevia que comprar. Dependiendo de la forma en que se produce el edulcorante, se puede utilizar en cualquier lugar de 1/8 al 1/2 cucharadita de stevia por cada cucharadita de azúcar.

¿Puedo utilizar la stevia en productos horneados?

Varias marcas hacen que los edulcorantes de stevia especialmente para su uso en productos horneados

Recetas y consejos para el uso

Si usted está tratando de reducir su ingesta de azúcar, trate de usar la stevia en su café de la mañana o el té. Stevia también se mezcla bien, así que es fácil de usar en batidos y la harina de avena. Usted puede incluso superar su cereal con stevia si te gusta un impulso de dulzura.

También encontrará muchas recetas en línea para ayudarle a utilizar la stevia en otros alimentos como la salsa de barbacoa, productos horneados (panecillos, pan y galletas), y en los postres dulces como panna cotta y mousse de chocolate.

Algunas personas saben la diferencia en sus alimentos cuando utilizan la stevia en lugar de azúcar, por lo que es posible que tenga que experimentar para encontrar la combinación adecuada para usted y su familia.

Alergias, efectos secundarios, y la seguridad de la Stevia

En 2008, después de varias compañías principales de alimentos (como Coca-Cola y PepsiCo) realizado estudios científicos que consideran extracto de stevia a ser “generalmente reconocido como seguro” o GRAS, la Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos aprobó su uso como aditivo alimentario. Antes de la aprobación de la FDA, la stevia sólo podían ser comercializados como un suplemento dietético y se venden comúnmente como un extracto líquido en tiendas de alimentos naturales.

Algunos defensores de la salud condenan aprobación de extracto de stevia de la FDA, citando investigaciones que demuestran que el consumo de stevia puede causar daños en el ADN en ratas. Es importante señalar que esta investigación analizó los efectos de esteviósido (otro compuesto que se encuentra en la stevia) y no rebaudiósido A. Hasta la fecha, no hay evidencia convincente de que el rebaudiósido A es apto para el consumo humano.

De acuerdo con la Academia Americana de Asma, Alergia e Inmunología   hay numerosas historias ponen alrededor de las reacciones alérgicas a la stevia (y otros edulcorantes). Pero aparte de uno publicado informe de una reacción alérgica a la stevia estos casos anecdóticos no han sido estudiados. La organización sugiere que las pruebas cutáneas se podrían realizar para diagnosticar potencialmente una alergia.

Si sospecha una alergia a la stevia o cualquier otro edulcorante, discutir los síntomas con su médico para obtener un diagnóstico personalizado.

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Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.