Originalmente utilizado como hierba medicinal, el apio es ahora un ingrediente común en las cocinas de todo el mundo. La verdura es de color verde claro, con, tallos fibrosos largos. Tallos de apio son ricos en celulosa, un carbohidrato complejo que se encuentra en la pared celular de plantas que es comestible, pero no digerible para los seres humanos.
El apio se puede utilizar en sopas, platos secundarios, y come con la mano como un bocadillo.
Es un amigo para aquellos que siguen una dieta baja en hidratos de carbono, ya que sirve como un gran vehículo para la mantequilla de maní, salsas, ensalada de atún, etc. También nos da una buena cantidad de vitaminas y minerales para muy pocos hidratos de carbono y calorías.
Encontrará el apio en la tienda de comestibles durante todo el año.
información nutricional
| Datos de Nutrición de apio | |
|---|---|
| Tamaño de la porción 1 tallo, medio (7-1 / 2″ – 8″ de largo) (40 g) | |
| Por porción | % Valor diario* |
| calorías 6 | |
| Calorías de grasa 1 | |
| Grasa total 0.1g | 0% |
| 0 g de grasa saturada | 0% |
| 0 g de grasa poliinsaturada | |
| 0 g de grasa monoinsaturada | |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 32 mg | 1% |
| potasio 104 mg | 3% |
| Hidratos de carbono 1,2 g | 0% |
| 0,6 g de fibra dietética | 3% |
| azúcares 0,5 g | |
| proteína 0,3 g | |
| La vitamina A 4% · Vitamina C 2% | |
| Calcio 2% Hierro · 0% | |
| * Basado en una dieta de 2.000 calorías | |
Los carbohidratos en el apio
El apio es muy baja en calorías y carbohidratos. Un tallo medio contiene un mero 6 calorías y 1.2 gramos de hidratos de carbono. La mitad del contenido de carbohidratos en el apio proviene de la fibra, por lo que es una buena fuente de fibra.
Las grasas en Apio
El apio es un alimento libre de grasa.
La proteína en Apio
Un tallo de apio tiene una cantidad mínima de proteína, con menos de un tercio de un gramo por porción.
Micronutrientes en el apio
El apio es una excelente fuente de vitamina K y una buena fuente de vitamina A, potasio, y ácido fólico.
Beneficios de la salud
El apio es una muy buena fuente de fibra, que contiene 0,6 gramos en un tallo medio.
Los estudios han demostrado que las personas que consumen dietas ricas en fibra son en pesos más saludables y tienen un menor riesgo de desarrollar diabetes y enfermedades del corazón. La fibra es importante en la regulación de los intestinos, lo que reduce el colesterol malo. y el aumento de la saciedad.
La vitamina K es una vitamina liposoluble esencial que tiene muchas funciones importantes, incluyendo la coagulación de la sangre, y el mantenimiento de huesos sanos. Para aquellas personas que toman anticoagulantes, es importante mantener un consumo constante de la vitamina K.
El ácido fólico es importante para el desarrollo del feto y la vitamina A es una vitamina importante para la salud ocular. El potasio es un mineral importante que puede desempeñar un papel en la regulación de la presión arterial.
La investigación sugiere que el apio puede ayudar a disminuir la presión arterial , sin embargo, sólo se han realizado estudios en animales y no humanos.
Preguntas comunes
Se puede comer las hojas de apio?
Aunque la mayoría de la gente deseche las hojas, que absolutamente se pueden comer. De hecho, muchos cocineros utilizan hierbas picadas como para cubrir las ensaladas, sándwiches y platos, como la quinoa, papas, guisos. Las hojas también se pueden mezclar para hacer en una salsa de pesto.
¿Tiene el apio contiene sodio?
Sí, el apio contiene sodio. No se añade, pero en lugar de sodio natural. Para aquellas personas que son sensibles a la sal y tienen la presión arterial alta, esto es algo que debe tener en cuenta.
Un tallo medio contiene 32 mg de sodio, que no se considera alta. Sin embargo, si usted está comiendo una porción grande es posible que desee tener esto en cuenta.
¿Tiene el apio tiene calorías negativas?
Si el apio tenía calorías negativas, esto significaría que el apio comer quema más calorías que el cuerpo absorbe después de comer. Esto no es probable que sea cierto porque mientras las calorías de fibra probablemente no son absorbidos, la pequeña cantidad de calorías en el apio es absorbido por el cuerpo.
Es cierto que el cuerpo quema calorías al comer y digerir los alimentos, un proceso conocido como termogénesis. La cantidad de calorías que quema, sin embargo, no es mucho.
Además, el proceso es complicado y puede estar influenciada por una variedad de factores, entre ellos, la edad, el sexo, el peso corporal y la cantidad de grasa visceral que tiene. Es probable que tenga más sentido, si usted está contando calorías, para contar el apio como teniendo su contenido calórico real.
Apio Recetas y consejos sobre cómo prepararse
Al comprar el apio aspecto de tallos que son nítidas, sin ningún signo de sequedad. El apio se puede quedar crujientes durante semanas cuando se almacena en el refrigerador bien envueltos en papel de aluminio.
Un ingrediente muy versátil, apio añade textura, color, sabor y nutrientes a las comidas y aperitivos. Utilizarlo para hacer caldos, sopas, guisos y. Estofar, vapor o saltear el apio y añadirlo a las carnes como el pavo, pollo y carnes asadas, o se trocean y colocarlo en guarniciones, tales como granos enteros y relleno.
Apio también combina bien con las proteínas y pueden ser utilizados como un sustituto de galletas y pan. Sumerja el apio en la mantequilla de maní, puré de garbanzos, baja en grasa salsa de yogurt, atún o ensalada de pollo. O, simplemente, tanto en el apio solo, el carácter crujiente está seguro de ser satisfactoria.
El apio se puede agregar a casi cualquier cosa.
Alergias e interacciones
alergias apio pueden ocurrir y son comunes entre las personas con alergias al polen birch- verruga o taza. Los síntomas suelen ser leves y ocurren en y alrededor de la boca, incluyendo picazón e hinchazón de los labios, lengua y garganta. Ocasionalmente se han registrado la piel, respiratorias y los síntomas más graves.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.