Datos Nutricionales – Yucca calorías, carbohidratos y beneficios para la salud

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Datos Nutricionales - Yucca calorías, carbohidratos y beneficios para la salud
Para entender completamente la nutrición de yuca, es importante distinguir entre los diferentes tipos de yuca y sus usos comunes. raíz de yuca, también llamado “yuca”, es la raíz de la planta de yuca. Este vegetal es a menudo hervido o frito como una patata y consumido como una bebida o un plato de acompañamiento.

Sin embargo, hay más de cuarenta otras variaciones de yuca. La yuca es un nombre común de un género de arbustos que crece en climas cálidos y tiene hojas afiladas en forma de lanza. Estas plantas, incluyendo yuca yuca plátano, yuca de Mojave, y picuda menudo por yuca se usan con fines medicinales y generalmente no se consume como alimento.

Nutrición

Una raíz de yuca es de unos 400 gramos. Una sola porción de yuca es aproximadamente 1 taza o ligeramente más de 200 gramos. Una taza de yuca proporciona alrededor de 330 calorías.

Pero la yuca generalmente no se consume cruda. Es más probable para ver mandioca o yuca chips o papas fritas.

Una sola porción de chips de yuca (28 gramos) proporciona aproximadamente 130 a 150 calorías y de 5 a 8 gramos de grasa. Las calorías en papas fritas de yuca pueden variar dependiendo de la forma en que se preparan y el tamaño de la porción.

Por ejemplo, si usted come unos 10 yucas fritas (también llamado papas fritas o papas fritas yuca yuca) que pueden consumir en cualquier lugar de 200-275 calorías y 13-18 gramos de grasa.

Los carbohidratos en Yucca

La yuca es un almidón vegetal que aumentará significativamente su consumo de carbohidratos. Hay alrededor de 78 gramos de carbohidratos en 1 taza de yuca cruda (yuca), de acuerdo con los datos del USDA . Un poco menos de 4 gramos de fibra y que es alrededor de 3,5 gramos es el azúcar. El resto de hidrato de carbono en yuca es almidón.

La carga glucémica estimada de yuca es de 41, lo que hace que la yuca un alimento de alto índice glucémico.

Las grasas en Yucca

Hay muy poca grasa (menos de 1 gramo) en una sola porción de yuca cruda. Una taza tiene menos de un gramo de grasa y una raíz entera tiene poco más de 1 gramo de grasa. Sin embargo, si se consume yuca frita, la comida es probable que tenga un poco de grasa, ya que se cocina en aceite.

yucas fritas y chips de yuca pueden tener hasta 8 gramos de grasa o más, dependiendo de cómo se preparan.

La proteína en Yucca

Yucca proporciona una pequeña cantidad de proteína en la forma cruda. Una taza contiene poco menos de 3 gramos de proteína. yuca frita no es probable que proporcione cualquier proteína adicional.

Micronutrientes en Yucca

raíz de yuca proporciona las vitaminas y minerales.

Vitaminas en yuca incluyen la vitamina A (28,6 IU), vitamina C (42 mg), ácido fólico (56 mg), colina (49 mg), vitamina K (4 mcg), y pequeñas cantidades de tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6, ácido pantoténico y betaína.

Los minerales en yuca incluyen calcio (33 mg), magnesio (43 mg), fósforo (56 mg), potasio (558 mg), de sodio (29 mg), manganeso (0,8 mg), y pequeñas cantidades de zinc y selenio.

Beneficios de la salud

Yucca y extracto de yuca se consume por vía oral se ha utilizado para disminuir la presión arterial y administrar colesterol alto.

Guías de productos naturales que escriben sobre el uso de la yuca con fines medicinales en cuenta que el uso de la yuca (o extracto de yuca) debe combinarse con una dieta saludable y un programa de ejercicio con el fin de beneficiarse de cualquier efecto. Por lo tanto, no está claro si es el consumo de yuca o los cambios de estilo de vida que proporcionan un beneficio.

Yucca es a veces en la piel para reducir la inflamación, sangrado, esguinces, fracturas en las extremidades, dolor en las articulaciones, calvicie, y la caspa. Existe cierta evidencia para apoyar los beneficios anti-inflamatorios y efectos anti-artríticos de yuca. Sin embargo, en publicada la investigación , los científicos afirman que se necesita más investigación para verificar estos beneficios en seres humanos.

Existe cierta evidencia de que el uso de la yuca por vía tópica puede ayudar a aliviar los dolores de la piel, herpes simplex específicamente se necesita el virus tipo 1 y tipo 2. Sin embargo, más investigación sobre los seres humanos.

Preguntas comunes

¿Cómo se dice “yuca”?

La pronunciación correcta de la palabra depende del tipo de yuca que se está refiriendo. Cuando se habla de la planta con hojas largas, como lanzas, que se pronuncia “puaj-ka.” Sin embargo, si usted se está refiriendo a la yuca o el vehículo de raíz de yuca, que se pronuncia “Yoo-ka.”

¿Cómo y dónde puedo comprar yuca?

Algunas, pero no todas las tiendas de comestibles venden-yuca en la sección de productos del mercado. Encontrará la yuca cerca de otros tubérculos como las patatas, nabos, o batatas. Busque un color marrón rojizo, vegetal en forma de bastón que es firme y sólido y tiene algunos defectos. Tenga en cuenta que la piel de corteza como se retira antes de la cocción, por lo que la suciedad o las manchas leves no son un problema.

Lo que hace el gusto de yuca como?

Yuca tiene un sabor almidón y textura similar a la de una patata, pero es un poco más dulce y nuez que una patata.

Recetas y consejos de preparación

La forma más común de preparar la yuca es freírlo. Sin embargo, esto añade grasa y calorías de la comida, por lo que los Institutos Nacionales de Salud y otras organizaciones de nutrición proporcionan recetas para cocer las patatas en lugar de yuca. Una sola porción de patatas fritas de yuca horneados proporciona menos de 100 calorías y alrededor de 1 gramo de grasa.

También se puede hervir la yuca y se sazona con sal o usarla de la misma forma que puede utilizar una patata.

Alergias e interacciones

La yuca es probablemente segura cuando se consume en cantidades que generalmente se encuentran en los alimentos. Ciertos tipos de yuca (Yucca Mojave y el árbol de Joshua) son reconocidos como GRAS (generalmente reconocido como seguro) por el USDA.

Según fuentes médicas, yuca es probable que sea seguro para el consumo, pero puede causar diarrea si se consume en exceso. Además, no se sabe si la yuca es seguro para aquellos con enfermedad hepática o renal grave, los niños y las mujeres embarazadas o en lactancia.

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Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.