Algunas personas cambian lo que comen para perder peso. Otros modifican la cantidad que consumen a bajar de peso. Pero los seguidores de la combinación de alimentos cambio de dieta cómo que consumen para obtener resultados en la escala. Normas de esta dieta permiten que ciertas combinaciones de alimentos y prohíben otros.
Lo que dicen los expertos
“La dieta de alimentos que combina prohíbe comer hidratos de carbono con proteínas y requiere de fruta pueden comer solo. Muchos expertos en salud sugieren que el consumo de proteínas con hidratos de carbono para estabilizar el azúcar en la sangre y proporcionar la saciedad. Esta dieta promueve la desconfianza de nuestros cuerpos y los alimentos, y excesivamente complica comer.”
– Willow Jarosh, MS, RD
Fondo
Esta dieta no es una nueva moda pérdida de peso. La dieta ayurvédica antigua incluye algunos principios de la combinación de alimentos y la dieta macrobiótica, desarrollado durante la década de 1920, también tiene como objetivo proporcionar equilibrio en el cuerpo a través de la dieta. (Ninguno de estos está diseñado específicamente para la pérdida de peso).
Médico William Howard Hay describió su versión de la dieta de combinación en la década de 1920. La dieta de heno separó alimentos en tres grupos: ácidos, alcalinos, y neutral. Los alimentos ácidos (carne, mariscos y otros alimentos ricos en proteínas) y alimentos alcalinos (hidratos de carbono y alimentos ricos en almidón) fueron nunca a ser mezclados. Dr Hay creía que su dieta combinación permitiría que el estómago para mantener el equilibrio ácido / alcalino correcta, por lo tanto, mejorar la salud y la creación de la pérdida de peso.
Cómo funciona
Si usted come una dieta norteamericana estándar, normalmente se empareja carne y almidón a la hora de comer. Por ejemplo, es posible que tenga un sándwich de pavo para el almuerzo, o los huevos, tocino y tostadas para el desayuno. En una dieta de la combinación de alimentos, nunca se come proteínas y carbohidratos juntos.
Los seguidores de la dieta de alimentos que combina creen que cuando usted come los alimentos equivocados en conjunto, la digestión se ve afectada. Como resultado, los alimentos no digeridos se deja en su estómago y se pudre o fermentos. Esta condición, creen, puede conducir a la enfermedad y / o aumento de peso. En su lugar, el diseño de combinaciones de alimentos para bajar de peso y una mejor salud. Hay diferentes variaciones de las dietas de combinación de alimentos. En general, sin embargo, las reglas se mantienen muy similares.
Qué comer
Los alimentos cumplen con la ley
- Carne, pescado, aves y huevos
- Granos y vegetales con almidón, como la calabaza
- verduras sin almidón
- Agria o fruta baja en azúcar
- Alcohol
Los alimentos que no cumplen
- Fruta dulce
- El azúcar refinado y los productos que lo incluye
- Alimentos procesados
La proteína
Nunca comer proteínas (incluyendo huevos, carne, queso, pescados y mariscos) con alimentos ricos en almidón como el pan, arroz, calabaza, o granos.
Granos y vegetales con almidón
Consumir vegetales con almidón y otros alimentos en carbohidratos pesados, como los cereales y el pan, con verduras sin almidón cocinados tales como verduras de hoja verde (no sólo proteínas).
Fruta
Evitar la fruta dulce tanto como sea posible. Elija fruta ácida o baja en azúcar en lugar. Comer frutos secos, semillas y frutas secas solamente con verduras crudas.
El alcohol
Algunos de alcohol puede ser consumido en un plan de combinación de alimentos. Vinos tintos y blancos secos son considerados en la categoría de proteínas (por lo que los consumen sólo con otras proteínas). La cerveza y cerveza se consideran almidón, por lo que ellos beben sólo con otros almidones o verduras cocidas.
El azúcar
Evitar el azúcar refinada y los productos que son el azúcar refinado. En general, evitar los alimentos procesados, ya que estos contienen azúcares y grasas.
Alimentos neutros
ciertos alimentos, como el chocolate negro, con leche de almendra, yema de huevo, crema, agua de coco, limones, la mantequilla y el aceite, se consideran “neutral” y se pueden comer en combinación con cualquier alimento.
El tiempo recomendado
Además de mantener las proteínas y almidones separadas, la combinación de alimentos reglas de la dieta también dice que si usted consume fruta dulce, debe hacerlo con el estómago vacío (unas pocas horas después o 20 minutos antes de una comida). Beber mucha agua, pero no antes de los alimentos.
modificaciones
normas de esta dieta son bastante estrictos y sus creyentes es poco probable que admite modificaciones en sus principios básicos. Podría, sin embargo, se puede modificar para adaptarse a unas necesidades dietéticas, tales como la enfermedad celíaca o intolerancia al gluten. Sería difícil de seguir como vegetariano, ya que las proteínas de origen vegetal, tales como las legumbres y quinua, también contienen carbohidratos.
Pros y contras
Pros
- Hace hincapié en los alimentos enteros
- Puede promover la pérdida de peso
Contras
- No hay evidencia científica
- Muchos alimentos se “mezclan”
- Riesgoso para algunas personas
- no es sostenible
Pros
Whole Foods
Siguiendo esta dieta probablemente dará lugar a un mayor consumo de alimentos integrales. En primer lugar, se prohíbe cualquier alimento con azúcares añadidos, lo que elimina una gran cantidad de alimentos procesados (tales como salsas, barras de granola y cereales). En segundo lugar, es más fácil de mantener diferentes tipos de alimentos separados unos de otros si se comen más cercano a su estado natural. Los alimentos procesados son generalmente una combinación de proteínas, hidratos de carbono, y diferentes tipos de grasa.
La pérdida de peso
Estas reglas estrictas requiere que usted sea reflexivo acerca de sus opciones de alimentos. Al eliminar las calorías vacías y planificar cuidadosamente cada comida o merienda, es muy probable que se reduzca el consumo de calorías y perder peso. Además, tener que seguir estas reglas y separe los alimentos podrían llevar a comer menos de ellos. Comer una pieza de pollo sin ningún tipo de salsas o guarniciones es aburrido, por lo que es probable que no comer tanto de que el pollo.
Si usted ha intentado seguir una dieta de la combinación de alimentos y funciona para usted, muy bien. Pero tenga en cuenta que no es probablemente debido a la combinación de alimentos reglas.
Contras
No hay evidencia científica
Sólo un ensayo clínico aleatorizado se ha llevado a cabo y los investigadores no fueron capaces de encontrar que los alimentos que combinan tuvieron ningún impacto en la pérdida de peso o la reducción de la grasa corporal.
Los defensores de esta dieta dicen que es necesaria por dos razones principales. En primer lugar, creen que las proteínas y los carbohidratos se digieren a diferentes velocidades, por lo que es más difícil para el cuerpo para manejarlos cuando se consumen juntos.
En segundo lugar, los seguidores de esta dieta creen que los diferentes alimentos requieren diferentes niveles de pH en el tracto digestivo, por lo que si se combinan dos alimentos que requieren diferentes niveles, que no pueden ser digeridos juntos.
Ninguna de estas creencias se basa en los hechos. sistema digestivo entero del cuerpo (es decir, la saliva en la boca, los ácidos en el estómago, las enzimas en el intestino delgado, las bacterias en el intestino grueso) trabaja en conjunto para digerir los alimentos y que sea utilizable por el resto del cuerpo. Es muy capaz de hacer su trabajo en cualquier tipo de comida en cualquier combinación. Y el consumo de alimentos que son más alcalinas o ácidas no afecta de manera significativa el nivel de pH en el cuerpo.
La mayoría de los alimentos son alimentos mixtos
mayoría de los alimentos no se pueden clasificar simplemente como ácido o alcalino. Por ejemplo, la espinaca es un alcalino, sino que también proporciona el cuerpo con la proteína (la mayoría de las proteínas se consideran ácido). Granos como quinoa proporcionan tanto carbohidratos de almidón y proteína. Es casi imposible de clasificar cuidadosamente los alimentos de acuerdo a las reglas de este programa de alimentación.
Puede ser arriesgado
si usted está siguiendo esta dieta y usted tiene ciertas condiciones de salud, se deben tomar precauciones. Por ejemplo, para las personas con diabetes, por lo general no es una buena idea para consumir hidratos de carbono solo. Necesitan un poco de proteína o grasa junto con hidratos de carbono para mantener los niveles de azúcar en la sangre de clavar.
No sostenibles
dietas como estos son muy difíciles de seguir. Por esa razón, no es probable que usted será capaz de pegarse a la combinación de alimentos para la dieta a largo plazo. Una vez que regrese a sus antiguos hábitos alimenticios, es muy probable que recuperar cualquier peso que ha perdido y posiblemente aún más. Así, mientras que usted puede utilizar la combinación de alimentos para bajar de peso, los resultados no son propensos a la última.
Cómo se compara
Hay varios otros planes de alimentación que tienen en cuenta los niveles de ácidos y alcalinos en los alimentos como parte de su filosofía. Sin embargo, los expertos en nutrición dicen que esto no es necesario.
recomendaciones de la USDA
Grupos de alimentos
Las directrices de la USDA MyPlate sugieren llenar su plato con una combinación equilibrada de proteínas, granos, frutas, verduras y productos lácteos. Aunque estas directrices no especifican que incluye todos los elementos en cada comida, sí sugieren que este es un buen objetivo. Por lo que va en contra de los principios de la combinación de alimentos de la dieta.
Calorías
No hay objetivos de calorías en la dieta de alimentos que combina. Es todo acerca de lo que come y cuando, no la cantidad. Esto puede funcionar para la pérdida de peso en algunas personas, pero otros tendrán que limitar la ingesta de calorías para bajar de peso. El USDA recomienda reducir su consumo en aproximadamente 500 calorías por día para promover la pérdida de peso. Esta calculadora puede ayudarle a determinar una meta que es apropiado para usted, ya que el objetivo puede variar en función de factores tales como su edad, sexo y nivel de actividad.
Las dietas similares
Otras dietas comparten algunas de las mismas características que la dieta de la combinación de alimentos.
La combinación de alimentos de dieta
- Teoría: Comer ciertos alimentos por separado de los demás ayuda al cuerpo a digerir mejor, lo que lleva a la pérdida de peso y beneficios para la salud.
- La evidencia científica: los principios de la dieta son en contra de la bioquímica básica.
- Practicidad: No hay necesidad de calorías o el conteo de carbohidratos, o el control de porciones, lo que simplifica la dieta. Pero por lo demás, sus reglas son complejas y podría ser difícil de seguir.
- Sostenibilidad: Esa falta de sentido práctico, además de tener que renunciar a una buena cantidad de conveniencia (en términos de tiempo de las comidas y el uso de alimentos preparados), hace que esta dieta difícil de cumplir.
La dieta alcalina
- Teoría: Los defensores de la dieta alcalina creen que comer demasiados alimentos “productoras de ácido” cambia el nivel de pH normal de la sangre. Esto nos lleva a un desequilibrio que podría causar la enfermedad, la falta de energía y aumento de peso. En esta dieta, productores de ácido alimentos (carne, pescado, legumbres, incluso granos enteros) no se consumen en determinados momentos o en combinaciones particulares. Ellos simplemente se evitan.
- La evidencia científica: Una dieta basada en vegetales como éste podría tener beneficios para la salud. Pero no son necesariamente debido a los niveles de pH en el cuerpo.
- Aplicación en la práctica: Esta dieta elimina muchos alimentos y tipos de alimentos. A pesar de que el conteo de calorías o carbohidratos no es necesario, es todavía difícil de comer de esta manera.
- Sostenibilidad: Ya que es baja en proteínas, calorías y otros nutrientes, la adhesión a esta dieta sería difícil.
La dieta macrobiótica
- Teoría: En la dieta macrobiótica, alimentos (y otras prácticas) se utilizan para ayudar a equilibrar el yin del cuerpo y el yang. Pero en este caso, los alimentos ácidos y alcalinos se comen juntos para crear ese equilibrio.
- La evidencia científica: Algunos estudios han demostrado que una dieta macrobiótica puede ayudar con algunos factores de riesgo para la diabetes, y promover la pérdida de peso. Esto es probablemente debido a los tipos de alimentos consumidos (granos enteros y las porciones de vehículos) vs. el equilibrio ácido / alcalino.
- Aplicación en la práctica: Esta dieta tiene reglas complicadas y elimina una gran cantidad de alimentos. También debe ser personalizado para cada usuario y requiere una gran cantidad de planificación y preparación tiempo.
- Sostenibilidad: Sus defensores dirían que se trata de una dieta de por vida, pero sus restricciones podrían hacer que sea un reto.
Suzanne Somers dieta
- Teoría: En su dieta, celebridad Suzanne Somers también aboga por no comer carbohidratos y proteínas o grasas en las mismas comidas, y la eliminación de azúcar. Ella dice que esto ayudará a quemar grasa más rápido, equilibrar las hormonas y aumentar el metabolismo.
- La evidencia científica: Al igual que con la combinación de la dieta de alimentos, no hay ninguna investigación para demostrar que estas combinaciones de alimentos son necesarios o útiles.
- Aplicación en la práctica: A pesar de que no hay necesidad de contar calorías, carbohidratos o tamaño de las porciones, es difícil de aprender qué alimentos que caen en categorías y por lo tanto no se deben combinar.
- Sostenibilidad: Somers sugiere que se trata de un estilo de vida a largo plazo, pero siguiendo las reglas de la dieta y renunciar a ciertos alimentos para siempre es difícil.
Cubra el fondo
combinar del alimento (y otros planes de alimentación con pautas únicas) atractivo para muchos de nosotros, ya que son una desviación de las reglas tradicionales de la dieta. A veces, estos planes proporcionan rutinas interesantes o un enfoque novedoso para la pérdida de peso que parece más sencillo de los planes que han fracasado a menudo ya nos. Pero la conclusión es que por lo general no funcionan para bajar de éxito de la salud o de peso a largo plazo y que nos distraiga de los programas de alimentación y ejercicio que puedan dar resultados reales en la escala.
Si desea bajar de peso, se centran en hacer cambios pequeños y razonables a su plan de alimentos y el aumento de su nivel de actividad diaria. Trabajar con un entrenador de salud, dietista registrada, o su proveedor de atención médica para establecer objetivos y supervisar su progreso. Es mucho más probable que vea resultados que duran si se siguen los planes que están soportados por la ciencia.
Zahra Thunzira is a Jakarta-based nutritionist and gym instructor. She’s also an adventure travel, fitness, and health writer for several blogs and websites. She earned her Master degree in Public Health from University of Indonesia.